Zonzin

Winter, wat is dat, lijkt alles nu wel uit te roepen. De mezen die druk aan het vertimmeren zijn in hun nestkast, de rode knoppen van de rozenstruiken, de gele crocussen die er ineens blijken te zijn.

Voorjaar dus, de tuin in, de zon op je huid. En dan is altijd het dilemma van de seizoenskoker: er is nog nauwelijks iets sappigs en groens dat nu groeit en voldoet aan je behoefte aan vers vers vers.

Smokkelen dan maar. Met bijvoorbeeld deze spinaziesoep. Eigenlijk is het een hartig-frisse smoothie, omdat alles rauw gepureerd wordt. Maar de smaak! Een beetje pit van spaanse peper, hele gehakselde citroenen, appel, komkommer, het fluwelig tropische van kokosolie en groene spinazie.

De basis voor dit soepje leerde ik in een workshop over raw food. Het hele rauwe concept wil bij mij niet echt landen, daarvoor houd ik teveel van koken en letterlijk warm eten. En ik geloof er niet in. Wat ik wel geloof is dat eten dat geweldig smaakt en met goede ingrediënten gemaakt is je levensvreugde voedt. Op het leven dus en op de lente!

 

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Vertraging

Winter. Dat is sneeuwpret, kaarsjes aan, het huis vol kruidige geuren van zelfgebakken speculaas en kaneelstokjes. Blije kinderen versieren al zingend de kerstboom en met de gordijnen dicht spelen we een spelletje mens-erger-je-niet. Toch?

Of is er een eerlijker beeld van de wintertijd te geven? De kinderen slapen al weken nauwelijks vanwege de hoge-hoge-daken-energie van sinterklaas, het KNMI voorspelt sneeuwjacht en chaos op de weg, vaders en moeders zijn prikkelbaar omdat er nog zoveel af moet voor het eind van het jaar en hoe gaan we de kerstdagen regelen [lees verder...]

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Utopie van de koude grond? Over stadslandbouw

Het klinkt allemaal heel idyllisch: stadslandbouw is het nieuwe tovermiddel om mensen met elkaar in contact te brengen én en passant de verbinding met voedsel op te krikken. Bovendien zorgt het verbouwen van voedsel in en rond de stad voor frisse lucht, verkoeling in de steenwoestijn en vermindering van voedselkilometers. Daklozen en verslaafden werken gebroederlijk zij aan zij met bijstandsmoeders –al dan niet met hoofddoek- en kinderen oogsten hun eigen tomaten, die ze met blije gezichtjes oppeuzelen als waren zij marsrepen. Standslandbouw verschijnt, verschraling en verruwing verdwijnt. Simsalabim. Of toch niet helemaal? [lees verder]

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Table d’hôtes, huiselijk en gezellig uit eten

De gasten aan de donderdagse table d’hôtes aten gisteren een maaltijd die losjes was geïnspireerd op de smaken uit het Midden-Oosten. Met een uitstapje naar Zuid-Amerika. De goed gevulde schalen zorgden voor goed gevulde magen, ook bij de drie kinderen in het gezelschap.

Direct bij binnenkomst was er wat geroosterd pitabrood dat gedipt werd in tahin-yoghurtsaus. Daarna volgden een gratin met koolrabi, Koerdische bloemkoolsalade, quinoa met prei, in tomatensaus gestoofde aubergine en een salade van veldsla met roodlof.

Bij de thee waren er bonbonnetjes van rauwe chocola, vers van Divine Herbal Chocolats op de biologische markt in Zutphen.

Krijg je al trek? Eet dan volgende week met ons mee. Je bent van harte welkom!

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

NIEUW! Eet mee aan onze table d’hôtes

Elke donderdag serveert de Eerlijke Tafel in huiselijke kring een aangeklede maaltijd. Met groenten van het seizoen en wat er verder voor handen is kook ik net iets uitgebreider en -hopelijk- spannender dan de standaard doordeweekse hap. De maaltijd bestaat altijd uit een hoofdgerecht en een salade, aangevuld met toepasselijke bijgerechten. Een dessert en koffie en thee horen erbij.

Er is plek voor maximaal vier gasten. De prijs is 15,- per persoon, voor kinderen tot 12 jaar 10,-. We eten tussen 18.00 en 19.00. Of je nou alleen komt, met een vriend of vriendin, of met je gezin, je bent van harte welkom!

Reserveren kan nu. Stuur een mail of bel 06 51 18 57 45

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Lezen over eten

De Eerlijke Tafel begeeft zich steeds vaker op het schrijverspad. Lees hier hoe een simpel autoritje me in De Gevarenzone bracht….

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Eerlijke lunch voor musici

Zondag 14 oktober organiseert de Zutphense gambaspeler Marike Tuin een samenspeeldag viola da gamba. Twaalf viola da gambaspelers komen die dag hun vaardigheden polijsten en vooral samen muziek maken.
De lunchpauze brengen de musici door aan de Eerlijke Tafel, waar een harmonieuze plantaardige lunch op het menu staat.

En wat gaan zij eten? Als prelude is er pompoensoep met geroosterde paprika, begeleid door brood van bio-bakker de Driekant met pittige wortelpaté en romige pitten-notencrème. Dan een andante van hartige taart met eekhoorntjesbrood. Daarbij komt ad libitum een salade van witlof, bieten en wortel. Al fine is er tarte tatin met koffie of thee.

Of de musici daarna nog gaan spelen is even afwachten…




 

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Workshop Smaak Maken

Maandag 3 september begon het team van de Vrijeschool Widar in Groningen het nieuwe schooljaar met een korte kookworkshop. Leuke uitdaging: met 20 mensen koken in een klaslokaal zonder fornuis, zonder koelkast en zonder aanrecht!

We maakten vier gerechten: Crackers van kikkererwten, rauwe pompoensoep, trifle met zomerfruit en chocolade-marsepeinrolletjes.

Er werd gehakt, geroerd, gekneed en… geproefd! De pompoensoep scoorde hoog op de ‘beetje vreemd’- schaal en alles ging schoon op.

 

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Midzomerdiner in de open lucht

Zaterdag 23 juni genoten dertig gasten van een zes-gangendiner in de sfeervolle tuin van Esther en Guus van Riet. Deze avond werd geld ingezameld voor weeskinderen in India. Inge en Elly van Sherpa Trainingen zijn al jaren betrokken bij dit project en dragen met hun persoonlijke inzet bij aan de opbouw van een zorgboerderij.

Dit is wat er op tafel kwam:
* Frisse soep van spinazie en appel met een kaasstengel
* Pastaschotel met zachte kaas en tomatentaart met rode pesto
* Salade van aubergine met kappertjes en groene salade
* Speltbrood van De Streekbakker met pittige wortelpaté
* Warme kruidenpoffertjes gevuld met geitenkaas
* Trifle met tofu-mascarpone en verse aardbeien
* Koffie en thee met bonbons

 

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld

Zomerlunch 7 juli bij De Hof Asimina

 

Remco Wiegers kweekt bijzondere groenten op een idyllisch plekje in Driebergen. Vorige week was ik bij hem op bezoek en maakte kennis met oca, amaranth en stijve gele klaver.

Op zaterdag 7 juli ga ik met deze en andere groenten uit Remco’s hof een mooie lunch koken. We eten buiten, met zicht op de groententuin. Op het menu staan in ieder geval een zomers soepje, hartige taart, salades en vruchtentaart.

Wil je er bij zijn? Je kunt voor € 17,50 meeëten door je aan te melden via elze@eerlijketafel.nl

Geplaatst in Geen categorie | Reageren uitgeschakeld